peang penjol
New Member
Cold storage merupakan sebuah ruangan yang akan dirancang khusus dengan kondisi suhu tertentu dan akan digunakan untuk menyimpan berbagai macam produk dengan tujuan untuk mempertahankan kesegarannya. Cold storage dibangun menyesuaikan dengan luas bangunan yang ada di lokasi. Kebutuhan cold storage untuk masing-masing pelaku bisnis sangat berbeda.
Menurut jenisnya ruang pendingin dibagi menjadi 4, yaitu:
Chilled Room biasa digunakan untuk menyimpan bahan makanan fresh food, seperti sayur sayuran, buah buahan, dan menyimpan bahan lainnya dengan daya tahan hingga 2 bulan. Ruangan ini memiliki temperatur rendah antara 1 ~ 7° C
Freezer Room biasa digunakan untuk gudang penyimpanan ikan, daging, ayam, sosis, susu, keju, kentang dan untuk semua jenis bahan makanan, dan bahan-bahan lainya yang membutuhkan temperatur beku. Ruangan ini temperatur antara -15°C ~ - 20°C
Blast Freezer digunakan untuk pendinginan cepat setelah proses memasak selesai dengan target temperatur 1°C sampai dengan 4°C.
Blast Chiller digunakan untuk pendinginan beku secara cepat untuk makanan olahan maupun untuk daging, ikan maupun udang. Target temperatur - 20°C ~ - 35°C.
Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam pembuatan cold storage, yaitu :
1. Ketebalan dan jenis insulasi dari konstruksi akan menentukan kecepatan perpindahan panas, karena panas dari luar berpindah melalui palfond, lantai dan dinding.
2. Pembukaan dan penutupan pintu secara cepat tentunya sangat berguna dalam menjaga temperature tetap dalam kondisi rendah. Karena semakin lama pitu dalam kondisi terbuka, maka suhu panas dari luar ruangan akan masuk. Sehingga cara penggunaan dan pengoperasian ruangan ini akan sangat sangan berpengaruh pada temperature ruangan.
3. Desain lantai dari cold storage adalah salah satu perhitungan terpenting dalam membuat cold storage yang aman serta terbebas dari resiko kerusakan struktur yang disebabkan proses pengembangan dan penyusutan.
4. Tipe panel isolasi, banyak terdapat bahan-bahan untuk membuat panel isolasi.
Bagi Anda yang sedang mencari cold storage, ada beberapa referensi yang menjual aneka cold storage dengan harga murah. Salah satunya melalui website Indotrading, karena disana ada banyak produk cold storage yang dijual langsung dari perusahaan, supplier, distributor dan penjual. Semoga bermanfaat
Last edited:
